Aleksey Gurov社区资料

2004 年，我刚结束军旅生涯便进入莫斯科的“巴伐利亚”餐厅工作，一待就是 11 年。期间我历任所有岗位，从厨师到热菜组组长，再到副主厨，一路在实践中学习成长。后来我晋升为多家酒吧（如 Futura、《亲爱的，我马上回电！》）的主厨，但最重要的是，我在职业生涯中找到了自己的导师——阿列克谢·科斯蒂戈夫。多亏他，我才得以进入优秀的“季风”餐厅。他几乎手把手地将厨房交给了我，不久后我便能独立掌勺，并策划美食晚宴。而在庆祝“季风”餐厅成立两周年之际，我们更是携手共进，共同呈现了那场晚宴。阿列克谢·科斯蒂戈夫本人则视自己为阿德里安·凯特拉斯的学徒，他曾与凯特拉斯在圣彼得堡共事。找到一位导师至关重要，甚至比专业教育更为重要。更何况如今自学成才的机会如此之多。然而，旅行与“亲身实践”却是任何事物都无法替代的……或许唯有内心的和谐感与想象力能与之媲美。