Akhmed Okhunov社区资料

年轻有为的厨师阿赫迈德·奥胡诺夫早在 2013 年就在餐饮竞赛“ПИР”中荣获首枚奖牌。自 2016 年起，他致力于钻研乌拉尔地区菜系，并加入 Authentic Ural Cuisine 团队。近半年来，他调整了方向，全身心投入波罗的海菜系的探索，并将两种菜系的精髓融入餐厅 БАЛТ 的菜单之中。阿赫迈德 regularly 参与并主办各类美食晚宴。过去一年，他先后造访奥伦堡的“Карин”餐厅（俄罗斯酒店附属最佳餐厅）、阿尔汉格尔斯克的 Roomi 餐厅以及莫斯科的 Touché 餐厅。在泽列诺格拉茨克，他曾盛情款待马尔代夫 Amazonico 餐厅的厨师拉希德·拉赫马诺夫、莫斯科 Touche' 葡萄酒酒吧的厨师塔拉斯·基里延科，以及莫斯科 roomi 餐厅的厨师安德烈·阿尼基耶夫。2023 年 11 月，他在土耳其举办的国际美食大赛 Gastro Antaliya 上荣获三枚金牌，分别表彰其最佳鱼类菜肴和最佳羊肉菜肴，并摘得“现代烹饪”奖项。完整获奖记录如下：2013 年——莫斯科，“ПИР”，铜奖；2014 年——莫斯科，“ПИР”，三枚银牌；2014 年——彼尔姆，“彼尔姆菜系”，金奖；2015 年——莫斯科，“ПИР”，两枚金牌；2015 年——叶卡捷琳堡，“Евразия”，铜奖；2016 年——俄罗斯，“Chef a la Russe”，Junior 组别，金奖；2016 年——乌拉尔，“World Skill”，金奖；2017 年——“彼尔姆菜系”，1 枚金牌、4 枚银牌；2017 年——巴什科尔托斯坦共和国最佳青年厨师；2018 年——“Chef a la Russe”半决赛，金奖；2018 年——叶卡捷琳堡，“Metis”餐厅——Soul and kitchen 主厨；2018 年——乌拉尔最佳青年厨师；2019 年——Where to eat，乌拉尔青年厨师 Top-5，“Metis”餐厅乌拉尔区第 2 名；2019 年——Where to eat，“Metis”餐厅俄罗斯第 28 名；2020 年——受新冠疫情影响；2024 年——“行业最佳 2024. 棕榈枝餐饮奖”年度最佳厨师。“一道菜的成功有 70% 取决于食材的新鲜度，因此对我而言，与本地时令食材合作尤为重要。波罗的海菜系是一场永无止境的探索之旅：从野生植物到海产，我们都在努力将其最大程度地融入菜单之中。”厨师如是分享他的理念。