ZUR WEINSTEIGE

В этом семейном предприятии, существующем уже много лет, очевидна преданность своему делу братьев Шерле. Их современный подход к кулинарии во многом вдохновлен японской кухней. Шеф-повара, Йорг Шерле и Хольгер Хааг, создают изысканные блюда с тщательно продуманными сочетаниями и мастерски интегрированными контрастами. Например, в блюде "тунец желтоперый, сакура, черная черешня, сельдерей, пальмовые цитрусы, соус понзу, соус бешамель с ферментированной рисом коджи" деликатно сочетаются вкус тунца, фруктовая кислинка и сладость. Гостям предлагается два комплексных меню, одно из которых вегетарианское, каждое включающее пять или шесть блюд. Интерьер также привлекателен благодаря удачному сочетанию современных элементов и деревенского стиля с использованием красивого старого дуба. С террасы открывается вид на большой пруд с карпами кои – Йорг Шерле, настоящий ценитель этих рыб, даже имеет собственную компанию по разведению карпов. Еще одна интересная особенность – это винный погреб (1870 года), в котором хранится более 1600 видов вина и около 200 сортов крепких напитков! В отеле есть номера, оформленные в различных стилях, от деревенского до элегантного.