Жак Фассат.

Жак Фассат, уроженец региона Гер и гордящийся этим, явно стремится к простоте, свойственной его детству. Эта простота была передана ему такими мастерами, как Мишель Гюérard, а также, прежде всего, Аланом Дютюрнье. Встреча Жака с последним, также родом из региона Гер, сыграла решающую роль в его карьере, начавшись с десяти лет работы на кухне ресторана "Trou Gascon". Он создает вкусную кухню, используя тщательно отобранные продукты, чтобы подчеркнуть их вкусы и ароматы. Цены вполне доступные для посетителей.