Юлия.

Очарование ресторана Joelia пронизывает каждый уголок этого заведения. Сразу же, войдя внутрь, вы будете очарованы эклектичным оформлением, захватывающим сочетанием винтажного и современного дизайна. Это пространство излучает определенную американскую грандиозность, а открытая кухня и впечатляющая коллекция вин, выставленная на всеобщее обозрение, добавляют атмосферности. Менеджер Питер Тиммер и шеф-повар Софиан Бонс привносят в обстановку энергию молодости, включая и меню. Увлеченный шеф-повар с уважением относится к своим французским корням, создавая тщательно продуманные соусы и блюда. Он добавляет изюминку и интенсивность, черпая вдохновение из самых разных уголков мира, особенно из Азии. Например, красная кефаль идеально приготовлена на гриле, приобретая восхитительную хрустящую корочку. Чтобы дополнить это блюдо, шеф-повар использует рыбные кости для создания яркого соуса с насыщенным вкусом. К нему подается слегка сладкий моле, обладающий характерными ореховыми нотками и пряностью, что добавляет еще один слой вкуса. Гарнир из горошка и спаржи придает блюду свежесть и легкость. Этот шеф-повар работает с широкой палитрой вкусов, которые прекрасно сочетаются с впечатляющей коллекцией вин, насчитывающей не менее 12 000 бутылок.