Якоби.

Этот ресторан, расположенный в отеле Schwarzwälder Hof в старом городе Фрайбурга, отличается непринужденной атмосферой и кухней, которая далеко не обыденна. Шеф-повара используют простые ингредиенты, но при этом делают акцент на высококачественных и исключительно местных продуктах. Прекрасный хлеб на закваске выпекается прямо в ресторане, а ферментированные компоненты органично вплетаются в блюда. Предлагаемое семиблюдное меню (которое можно расширить еще двумя блюдами) включает в себя очень интересные и инновационные сочетания, такие как "судак, цветная капуста, фундук", "оленина, корень петрушки, свекла" или "айва, топинамбур, шоколад". По вечерам среды и четверга также доступно более короткое четырехблюдное меню. Сами шеф-повара подают свои блюда, рассказывая гостям о каждом из них и предоставляя информацию о местных производителях тщательно отобранных ингредиентов.