Якитори Итиматсу.

Основой кухни является приготовление блюд на огне, причем каждый шашлык тщательно продумывается как в процессе приготовления, так и в подготовке ингредиентов. В соответствии с традициями ресторана Ichimatsu, используются различные техники: от жарки на углях и костре до приготовления на пару и обжаривания в масле, в зависимости от того, какой способ лучше всего подходит для каждого конкретного блюда. Ассортимент включает не только курицу породы "джидори", но и утку и цесарку. Куриная паштетная намазка и фруктовые шашлычки появляются на протяжении всего меню, добавляя разнообразие и контраст. Непредсказуемая последовательность подачи блюд делает процесс увлекательным.