Xokol.

В ресторане Xokol, принадлежащем шеф-поварам Оскару Сегундо и Крис Риуэлас Диас, чувствуется особая атмосфера. Все гости располагаются за общим столом, рассчитанным примерно на 40 человек, а легкий аромат дыма от дровяной печи, гриля и плоской сковороды мягко наполняет пространство. Попробуйте фирменный коктейль (их программа ферментации предлагает интересные варианты) и насладитесь свежей тортильей с острой сальсой, прежде чем отведать традиционные мексиканские блюда от шеф-поваров, которые можно заказать по меню или попробовать в виде дегустационного сета. Кампачи, маринованный в комбуче, окрашен свеклой и синей спирулиной для создания впечатляющей визуальной картины, а кукуруза является одним из ключевых ингредиентов. "Эмпальме де лечон" – это блюдо, которое стоит попробовать: нежное свиное мясо, сладкий лук и соус "моле верде". А в качестве идеального завершения можно выбрать пульковый крем-брюле или клубнику со сливками.