Временная зона Восточного побережья США (Eastern Standard Time).

Шеф-повар Абель Деместере и Лоранс Де Смет, отвечающие за обслуживание гостей, решили создать свою собственную главу в славной истории дома Аренберг, при этом уважая его вневременные традиции. Этот бывший фермерский комплекс ордена Иезуитов, расположенный с видом на сад и украшенный произведениями искусства, сочетает в себе элегантность и современность. Классические блюда продолжают радовать посетителей, особенно в меню a la carte, например, филе свиной шейки. Шеф-повар Абдель не имеет себе равных в приготовлении традиционных блюд из мяса, о чем свидетельствуют его восхитительные соусы и бульоны, хотя он также не против добавлять легкие международные и средиземноморские нотки. Например, он может приготовить палтус с невероятным пряным бульоном, напоминающим буйабес. Он готовит голубя из Анжу целиком, фарширует задние лапки конфи, а затем подает его с насыщенным голубьим консоме и не менее двумя восхитительными соусами: один с трюфелями, другой – с сморчками. Гости могут выбирать блюда из привлекательного меню a la carte и изысканных комплексных обедов (включая вегетарианский вариант). Одно можно сказать наверняка: ресторан EST уже завоевал популярность благодаря талантам этой энергичной пары, стоящей у его истоков.