Вицен.

Кулинационной жемчужиной улицы Кляйне Берг, очаровательной торговой улицы, является ресторан под номером 10. За его скромным фасадом скрывается элегантный ресторан высокой кухни с изысканным и при этом уютным интерьером. Едва вы займете свое место, как вас поразит мастерство Юрия Вайзена, специализирующегося на французской кухне. Этот виртуоз классических техник также умело использует ингредиенты со всего мира, создавая интересные сочетания текстур. Его отличает способность придавать знакомым вкусам неожиданный поворот, создавая поистине захватывающий опыт. Он избегает излишней вычурности в своих блюдах, например, идеально обжатанный, полупрозрачный хвостовой отсек лобстера из залива Восточной Шельды подается с аль денте белым спаржей, солеными ростками морской лаванды и насыщенным, воздушным бискем. Если у шеф-повара появится свежая клубника, он обязательно предложит ее в качестве специального блюда дня – например, "Романнов"? Вот это настоящий признак профессионализма.