Versaen

Креативность не обязательно должна быть связана с чем-то экстравагантным. Не стоит ожидать от Ханса Деркса каких-либо безумных сочетаний или бесконечного разнообразия блюд. Талант этого скромного шеф-повара заключается в том, чтобы находить гармонию, используя ограниченное количество ингредиентов. Например, он может преобразить традиционный суп айо Blanco, с его деликатным балансом миндаля и чеснока, добавив свежую сельдь, рыбью икру и визуально привлекательную палитру овощей, таких как свекла, редис и лук-порей. Вот сила простоты. Шеф-повар Деркс любит экспериментировать, сочетая средиземноморский стиль с восточной интенсивностью, и не боится обновлять классические рецепты, например, блюдо "Турнедо Россини". Он уделяет особое внимание своим поставщикам (часто местным) и знает, как соус бешамель с жареным чесноком может придать элегантность запеченному окуню. Никаких излишеств, только насыщенные вкусы. Этот бывший мясной магазин в живописном городе Равенштейн излучает современную чистоту. Это место, где, окруженные гостеприимством региона Брабант, можно ощутить силу сдержанной креативности.