Вента Монкальвильо.

Кузнец на кухне? Шеф-повар Игнасио Эчапресто доказывает, что возможно все, потому что однажды он решил сменить профессию и... Ему удалось оставить молот позади ради плиты! Здесь, в крошечной деревне, шеф-повар и его брат (Карлос, который управляет залом и винным погребом) пересмотрели концепцию ресторана с точки зрения устойчивого развития, чтобы больше внимания уделить огороду. Поэтому знакомство с рестораном начинается с экскурсии по огороду (а перед тем, как перейти в зал, шеф-повар предлагает гостям легкие закуски). Здесь вы найдете уютные места с видом на окружающую зеленую природу и три дегустационных меню: "Senda", вегетарианское "Vereda" и "Camino", которые меняются в зависимости от сезона, используя только свежие продукты, выращенные здесь. Все это основано на том, что они называют "роскошью непосредственности", а блюда стараются сочетать всего два или три ингредиента (например, артишоки, бобы, тыква, айва, треска, оленина и т.д.). У них есть теплица, где они проращивают овощи перед тем, как высаживать их в землю!