VelascoAbellà

Шеф-повар Оскар Веласко, которому успешно помогает его заместитель и мастер десертов Монсе Абелья, возвращается! Здесь эта пара, которая рассматривает этот проект как "дело всей жизни", сосредоточена на кухне, близкой сердцу Оскара, и всегда представляет современную гастрономическую концепцию, вдохновленную продуктами местного рынка. При этом блюда отличаются большей свободой в интерпретации, чем в его предыдущих проектах, но при этом сохраняют высокий уровень мастерства и элегантности. Меню "à la carte", включающее такие блюда, как креветки "al ajillo" с жареным яйцом и картофелем (которые появились в меню по настоянию его сына), дополняется впечатляющим дегустационным меню, хотя также есть возможность заказывать половину порции. Помимо светлого обеденного зала, для частных мероприятий доступно отдельное помещение под названием "El Apartamento", с собственной кухней. В меню приятно было обнаружить знаковые блюда из его успешного периода работы в ресторане Santceloni, такие как знаменитые равиоли с копченым рикоттой и осетровой икрой Paris 1925.