Varra

Этот ресторан, расположенный в элегантном районе Саламанка города, принадлежит двум молодым шеф-поварам, Хорхе Веласко и Хоакину Серрано, и обычно всегда полон посетителей. Он предлагает два совершенно разных формата: неформальный бар "Varra Fina" на первом этаже, специализирующийся на тапас, и изысканный ресторан под названием "Varra", расположенный на втором этаже, где столы сервированы скатертями. Оба этих формата объединены в одно заведение, предлагая посетителям лучшее из обоих миров: кроке́ты с хамоном "Хоселито", свежий салат "Оливье", слегка обжаренная треска, выловленная на удочку, с зеленым соусом, тартар из стейка "пиканха", выдержанного 40 дней. Блюда меняются в течение года, что подчеркивает важность сезонных продуктов для этого ресторана!