Ванделуира.

Если вы посещаете великолепный исторический квартал Баэсы, жемчужину эпохи Возрождения, включенную в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, то обед в этом ресторане станет незабываемым дополнением к вашим впечатлениям. Ресторан Vandelvira расположен частично в монастыре XVI века и предлагает уютные залы для гостей, а также прекрасные крытые дворы, где сейчас можно насладиться бокалом хереса манзанилья. Владелец и шеф-повар Хуан Карлос Гарсия специализируется на двух дегустационных меню, предлагающих блюда современной кухни, приготовленные из простых ингредиентов, выращенных в его собственном огороде или закупленных у местных производителей. Он превращает эти скромные продукты в изысканные блюда высокой кухни, отличающиеся безупречным вкусом и необыкновенной подачей. Особенно нам понравилось блюдо из кальмаров с хамоном иберико, которое подавалось с концентрированным бульоном даси из хамона и восхитительным тартаром из кальмаров.