Вагокоро Изуми.

Название "Wagokoro" было выбрано, потому что шеф-повар стремится создавать блюда, которые успокаивают душу. Вместо того чтобы сосредотачиваться исключительно на красивой подаче, шеф-повар ищет естественный вид, который радует сердца посетителей. Это стремление проявляется в таких блюдах, как жареные омлеты и рыба "sweetfish", а также в тушеных блюдах. Домашний тофу, обжаренный во фритюре, и рыбные котлеты идеально дополняют бульон. Вкусы, которые может создать только шеф-повар, усердно работавший в сфере кулинарии Киото.