Ва Ямамура

Название ресторана сочетает в себе фамилию владельца и шеф-повара со словом "wa" (гармония), выражая его уважение к японской кухне и его желание, чтобы гости могли расслабиться во время трапезы. Его кулинарные навыки и дух гостеприимства были отточены в традиционном ресторане "рютэй". Цветы лично подбираются, а сезонная посуда используется для создания атмосферы радушия для гостей. Кухня представлена блюдами "кайсэки", отличающимися изысканной подачей. Сашими подается в миске со льдом, а "хассун" (закуска) оформляется по-разному: весной – с цветами сакуры, осенью – с осенними листьями, что создает ощущение смены времен года.