Трубадур.

Мелисса и Шон Макгоу работают вместе уже давно – Мелисса была пекарем, а Шон – шеф-поваром в ресторане SingleThread, и именно там зародились их отношения. Здесь они объединили свои таланты, чтобы создать уникальное место в Хилдсберге. Это небольшое, очаровательное пространство днем является популярным кафе-пекарней (они также владеют расположенными неподалеку ресторанами Quail и Condor), а вечером превращается в ресторан, предлагающий изысканное дегустационное меню, которое демонстрирует калифорнийские продукты с элегантностью и технической точностью. Классические традиции сочетаются с современным подходом, что проявляется, например, в блюде "буйабес" из нежной рыбы с эмульсией шафрана и юзу, или в жареной утиной грудке с кремом из солодового картофеля и грибами морель, фаршированными куриным муссом. Конечно же, хлеб – это одна из визитных карточек заведения.