Токуха Мотонари.

Шинъя Мацумото передает нежность и деревенскую красоту через свои блюда. Прекрасный пример – его блюда, приготовленные на гриле вертикально, как будто у древнего очага. Мацумото совершенствует свое мастерство, внимательно изучая кулинарные техники прошлого. Продукты готовятся на углях в специальной посуде, что позволяет максимально раскрыть их вкус. Естественные жиры мяса и рыбы стекают на уголь, окутывая каждое блюдо дымом, который усиливает его аромат. Подход и методы шеф-повара позволяют извлечь самые восхитительные вкусы.