Тиери Шварц – "Натуральный стол".

Тьерри Шварц, который называет себя уроженцем Эльзаса по происхождению и духу, считает, что при готовке природа должна занимать центральное место. Этот принцип отражается в его стремлении сотрудничать с местными производителями и подтверждается его званием "Офицер Ордена сельскохозяйственных заслуг Франции". Представьте себе: много дерева, сезонные овощи, выставленные на всеобщее обозрение, и потрескивающий огонь в камине. Тьерри предлагает три восхитительных комплексных меню, в которых продукты (из Эльзаса и выращенные по принципам пермакультуры) сами по себе являются настоящим сокровищем: чистая спельта, арктический лосось, дикий щавель, органические яйца от фермы... Все это идеально сочетается с прекрасным натуральным вином. Выбор за вами – из списка, насчитывающего 1500 наименований!