The Ledbury

Одним из главных достоинств ресторана The Ledbury всегда были тесные отношения шеф-повара Бретт Грэхема с его поставщиками. В некоторых случаях одним из поставщиков является сам шеф-повар: на его ферме выращивают свиней, а в самом ресторане есть собственная грибница. Эти великолепные ингредиенты раскрываются во всей красе благодаря идеально сбалансированным сочетаниям и умению поваров создавать сложные вкусовые букеты, не усложняя блюда. Например, перепелка, выдержанная в сено, подается с лисичками, специей вадуван, вишней и квашеной капустой. Команда обслуживания отличается дружелюбностью и умением создать комфортную атмосферу для всех посетителей.