The Ace

Поставьте будильник. Это блюда того стоят, чтобы проснуться пораньше. Действительно, обычно бранч – это не самый яркий момент в работе кухни, но это далеко не так в ресторане The Ace, небольшом заведении в стиле ретро, которое впервые открылось в 1950-х годах. Рафаэль Баделл и Мэгги Стэкпол, супружеская пара, – последние владельцы этого исторического места, и именно днем здесь раскрывается весь потенциал кухни. Что это за аромат? Скорее всего, это кусочки домашнего хлеба на закваске, шипящие на гриле. Начните с тостов с утиной конфи и дикими грибами, украшенными нежными яйцами пашот. В любом случае, оставьте место для, вероятно, лучших во всем городе французских тостов. Перед вами – восхитительный квадрат бриоши, покрытый карамелизированными грушами, взбитым рикоттой с ванилью и поджаренными фисташками.