't Fornuis

Ресторан "t Fornuis" – это редкое явление в наши дни. Интерьер этого элегантного особняка XVII века выполнен в деревенском, аутентичном стиле, а обслуживание отличается традиционной выдержанностью: блюда подаются театрально, под колпаком, что является приятным отсылкой к классическому наследию заведения. Шеф-повар Йохан Зегерс обладает звездой Мишлен с 1986 года, и его энтузиазм не угасает. Его страсть к высококачественным продуктам и традиционной кухне проявляется в том, как он описывает блюда посетителям. Он также использует ингредиенты, которые сегодня встречаются редко, такие как свиные ножки и необычные сочетания морепродуктов и мяса. Среди примеров – белая колбаса, приготовленная с особой тщательностью, подаваемая с невероятно свежими лангустинами и нежным соусом "бешамель", или сочная курица из Бресса в насыщенном сливочном соусе с грибами морель. Оба блюда демонстрируют высокий уровень мастерства шеф-повара Зегерса в использовании соусов для создания гармоничного вкуса. Он возвращается к истокам бельгийской гастрономии и радует своих гостей восхитительным, ностальгическим и уютным кулинарным опытом.