Tábula Rasa

Ресторан Tábula Rasa, расположенный в историческом районе Беналуа города, отличается ухоженным фасадом и интерьером, создающим атмосферу спокойствия и традиционности. Шеф-повар Рафаэль Молина стремится предлагать блюда, основанные на честной кухне, демонстрирующей кулинарные традиции провинции Аликанте, сочетая современные технологии и постоянное использование свежих сезонных ингредиентов (в ресторане не используются морозильные камеры или вакуумная упаковка). Меню, которое меняется почти ежедневно, обычно включает в себя одно основное блюдо, приготовленное из сезонных продуктов, где особое место занимают блюда из риса или "фидеуас", например, вкусный рис с ребрышками свинины и овощами.