Sushizen

На кухне стоит шеф-повар второго поколения и его сын. Защищая репутацию ресторана как семейного предприятия, отец и сын продолжают дело для будущих поколений. Внимание гостей привлекает "чирашисуши" – блюдо из риса с большим количеством морепродуктов. Ингредиенты, покрытые сладким соусом из угрей, скрыты под тонко нарезанным омлетом, что является визуально элегантным приемом и помогает предотвратить высыхание морепродуктов. Разнообразие видов рыбы, используемых в блюдах, – одна из приятных особенностей посещения ресторана. "Чирашисуши" с анаго (вид угря), щедро покрытые тушеным угрём, пользуются такой популярностью, что часто распродаются.