Сушийоши

Основатель ресторана, Хироки Наканоуэ, прекрасно разбирается в кулинарных традициях Японии и Франции. Он разрабатывает меню "омакасе", сочетающие традиции эдомаэ суши с использованием некоторых западных ингредиентов, таких как икра. Шеф-повар и его команда мастерски воплощают эту концепцию, проявляя изысканность и точность. Хотя нигири-суши преобладают в меню обеда, именно в более дорогом вечернем меню раскрываются в полной мере креативность, проницательность и мастерство команды.