Студия "Солнце и Луна".

Вокруг этого неприметного заведения все еще витает атмосфера некоторой таинственности, но секрет раскрыт: небольшое количество посадочных мест пользуется огромным спросом. Шеф-повара Алан Сюй и Сара Купер работали на кухнях одних из самых известных ресторанов страны, но здесь они используют свои таланты в более камерной обстановке. Их общее видение воплощается в изысканном сезонном меню дегустации, которое с уважением представляет богатство калифорнийских продуктов – от дичи и камбалы до лесных грибов и цитрусовых. Стиль кухни отличается лаконичностью и технической точностью, позволяя продуктам раскрыть свой вкус, при этом добавляя нотку индивидуальности, как, например, краб Дандженесс с маслом юзу кошо, подаваемый на шелковом тофу. Особое внимание заслуживают выпеченные блюда, такие как пирожные с яйцом и икрой лосося или паровые булочки бриошь с тайваньской колбасой.