Стол "Омакасе".

В этом изысканном заведении, где акцент сделан на кулинарном мастерстве, шеф-повар Леонард Ю и его небольшая команда предлагают многоступенчатое меню, сочетающее в себе традиционные рецепты с разнообразием и сезонными ингредиентами. Вечер начинается с небольших закусок ("отсумами"): тонко нарезанная говядина вагю, слегка припущенная в соусе сукияки, подается с перепелиным яйцом. Фирменное блюдо шеф-повара – "уни гохан" с жиром тунца отора – поражает своей насыщенностью, а кукурузный крем-суп обладает впечатляющим вкусом. В то же время, нигири демонстрируют изысканность без лишней вычурности: рыба кавахаги подается с пастой из печени, мгновенно замороженной и тающей во рту, а камбала "энга" имеет восхитительную хрустящую корочку. Завершает трапезу легкий и освежающий японский панна-котта, украшенный свежей клубникой и ароматным мускусным арбузом.