Стол – Бруно Вержю

Подход Бруно Вержюса заключается в том, чтобы выбирать лучшие ингредиенты и готовить их с искренностью и глубоким уважением. Этот выдающийся человек ранее был предпринимателем, блогером и ресторанным критиком. За стойкой (где посетители сидят на удобных барных стульях) он восторженно рассказывает о своих поставщиках и о своем желании отойти на второй план, уступая место мастерам, которые производят продукты, из которых он затем готовит блюда. В этом смысле шеф-повар считает себя "промежуточным звеном", будь то в вопросах рецептов или ингредиентов. Все готовится по индивидуальному заказу, а гарниры и соусы разработаны с одной целью: подчеркнуть вкус продуктов, не исказив их. Позвольте себе окунуться в атмосферу разнообразного меню (поэтично названного "Цвет дня"), которое ежедневно разрабатывается на основе доступных ингредиентов: натуральные устрицы из Ута-Бич, жареные оладьи из телячьего мозга и морских анемонов, лобстеры с острова Иль-д'Йё, запеченная поджаренная до рыхлой корочки рыба "луфарь", "запеченная по особому рецепту курица галльская"... Ингредиенты премиум-класса – исключительные. Бронирование только онлайн.