Стефан Турни – "Сады оперы".

В светлом и стильном интерьере столовой (деревянные полы, столики из светлого дерева, винный погреб) и во внутреннем дворике, украшенном цветами и покрытом стеклянной крышей, этот очаровательный, тихий и спокойный уголок неожиданно расположен в самом центре площади Капитолия. В этом престижном месте шеф-повар Стефан Турни, бывший ученик Люсьена Ванеля, Андре Дагюна, Филиппа Лежандера (Taillevent) и Кристиана Константа (Le Crillon), демонстрирует свой талант. Этот увлеченный мастер сосредоточен на самом главном, предлагая такие блюда, как морские гребешки, крем из риса с нори или равиоли с утятей печенью и черным трюфелем. Многие блюда подаются прямо за столом, например, блины Мария-Луиза, приготовленные при участии гостей, что добавляет театральности процессу. Обратите внимание: зимой предлагается специальное меню с трюфелями.