Старая ярмарка

Ресторан Olde Marckt, которым семья Стоверинков управляет с 1998 года, претерпел стильный ремонт. Альберт, отец семейства, обеспечивает безупречное обслуживание, лично помогая гостям выбирать из обширной винной карты, в которой представлены французские, немецкие и австрийские вина (обязательно попросите показать винный погреб после десерта!). Сын Брам вернулся в Аалтен, чтобы возглавить кухню, бережно сохраняя классические блюда заведения, такие как блюда из угрей, спаржи и дичи, добытой его отцом, Альбертом. Однако этот шеф-повар обладает более широким кругозором. Его изысканная кухня с тонкими элементами космополитизма сразу выдает его опыт, который включает работу в ресторане De Lindenhof в Гейторне. Например, он глазурирует креветки впечатляющего размера и качества томатным соусом, что придает блюду восхитительные фруктовые нотки. Соус XO, приготовленный из морских гребешков и креветок и обогащенный козьим маслом, добавляет еще больше интенсивности вкуса. Этот шеф-повар избегает излишней вычурности и привносит изысканность и индивидуальность в каждое блюдо. Меню обширное, с более простыми вариантами на обед, но кулинарная глубина никогда не страдает.