Сосна.

В ресторане Cal и Siân Byerley, оформленном в деревенском стиле, особое внимание уделяется открытой кухне, где владельцы стремятся представить продукты местного производства из Северной Англии. Кэл отлично знает местность, собирает свежие ингредиенты в собственном огороде и организует вылазки для своей команды с целью поиска дикорастущих растений. Он и шеф-повара используют эти продукты с мастерством и оригинальностью, создавая такие блюда, как восхитительный фондан, приготовленный из редкого гриба "сухореб". Винная карта, включающая несколько английских вин, стоит того, чтобы ее попробовать, а также здесь готовят собственные соки, тоники и чаи.