"Синее золото"

После работы на кухнях известных ресторанов, отмеченных звездами Michelin в Швейцарии и Шантильи, Ален Монтиньи (лауреат премии "Meilleur Ouvrier de France" 2004) сейчас является шеф-поваром роскошного курортного комплекса Tiara Miramar Beach Resort. С террасы этого отеля открывается захватывающий вид на море и горы массива Эстерэль. Его восхитительные блюда, вдохновленные средиземноморской кухней, отличаются сбалансированным вкусом и изысканным ароматом благодаря использованию высококачественных ингредиентов. Безупречное мастерство проявляется в его запеченных лангустинах с тартаром из свеклы и малиновым соусом, а также в блюде из дорады, выловленной на удочку, с маринованным лимоном цукини и сыром из овечьего молока. В качестве десерта рекомендую попробовать вишни, глазированные бальзамическим уксусом, мусс шибуст с фисташками и вишневый сорбет.