Шу

Девяносто процентов — овощи и фрукты, десять процентов — мясо (в основном дичь) и морепродукты. Именно на этом основаны восхитительные дегустационные меню, которые создает шеф-повар Мерийн ван Берло и его команда. Этот экологически ответственный подход распространяется и на винную карту, в которой представлены стильные органические и натуральные вина. Но самое главное — это креативность поваров, которые умеют с поразительным мастерством передавать дух каждого сезона. Например, крем из жареной зеленой спаржи украшен кусочками спаржи, приготовленной в чае лапсанг сушонг, тонкой соломкой сырой белой спаржи, нежным мороженым с миндалем и хреном, свежей клубникой и, для завершения, винегретом из гаспачо, обогащенным бутонами бузины. Это то, что они называют "весна на тарелке"! Это кухня с четкой идентичностью: глубокая, яркая и уникальная.

Ресторан Choux является настоящим посланником щедрости природы. Живая атмосфера в этом помещении, сочетающем индустриальный стиль и винтажную эстетику, усиливает его привлекательность, укрепляя его позицию как любимого места среди местных жителей и ценителей гастрономических изысков.