Шокува.

Шеф-повар, родом из Нагои, придерживается утонченного и элегантного подхода к приготовлению суши. В меню особое внимание уделяется свежести ингредиентов, в частности, белой рыбе, а также другим сезонным деликатесам. Продукты доставляются из Японии четыре раза в неделю, а рис для суши, произведенный в префектурах Ямагата и Исикава, смешивается в определенной пропорции для достижения наилучшего вкуса. Суши подается с двумя соусами, которые подчеркивают умами рыбы. В обширной винной карте представлены различные сорта саке, предлагающие варианты подачи бокалами.