Шисто.

Вы ищете настоящую кухню региона Дору? В роскошном бутиковом отеле Torel Quinta da Vacaria (обладающем знаком MICHELIN Key) и связанном с винодельческим хозяйством, история которого начинается в 1616 году, вы можете познакомиться с ней благодаря шеф-повару Витору Матусу, получившему множество наград. За названием Schistó, представляющим собой игру слов, отсылающую к одному из самых известных камней этого региона (сланце), скрывается современный ресторан с открытой кухней и столиками вокруг нее, что позволяет вам наблюдать за работой поваров в любое время, а также видеть, как они взаимодействуют с гостями, подавая блюда и объясняя их состав. Элегантное предложение основано на едином дегустационном меню из десяти блюд и представляет собой переосмысление кухни долины Дору с использованием многих продуктов, произведенных на этом хозяйстве, таких как вино, оливковое масло и овощи, выращенные в его саду. Здесь представлены обновленные версии традиционных вкусов, например, "Cozido à portuguesa" (традиционное португальское рагу), а также особое внимание уделяется рыбе из речной экосистемы!