Шато Шатийон-Блан, 1947 год

Янник Аллено прошел выдающийся путь! В одном престижном ресторане за другим шеф-повар из региона Парижа всегда умел направлять свою страсть на достижение поставленных целей. В отеле Cheval Blanc он радует небольшое количество избранных посетителей (всего пять столов) впечатляющим ассортиментом современной кухни, где креативность и смелость полностью подчинены стремлению к поиску новых вкусов. Регион Савойи представлен в лучшем свете благодаря использованию превосходных ингредиентов, каждый из которых готовится с особой тщательностью. Настоящая страсть этого шеф-повара – соусы, которые действительно незабываемы. Они являются результатом кропотливой работы, основанной на принципах экстракции и ферментации, а также демонстрируют высочайший уровень технического мастерства: это настоящий мастер-класс высокой кухни.