Шале "Лес" (или "У леса").

Шале Паскаля Девалкенеера великолепно расположено на границе сонного леса, а терраса шале максимально использует эту потрясающую природную обстановку. Ресторан с видом на сад, примыкающий к дому шеф-повара, излучает роскошную элегантность, к которой стоит добавить безупречное обслуживание и, самое главное, личный почерк шеф-повара Девалкенеера в каждом блюде. Его сочетание классики и творчества демонстрирует хирургическую точность, а также стремление к изысканности и щедрости. Он тщательно отбирает лучшие ингредиенты по всей территории Бельгии и Франции: от баранины из региона Аверон до моллюсков "абалон" с берегов Бретани и меда со своих собственных пасек, из которых он создает восхитительное десертное блюдо с цветочным ароматом. Он работает с исключительными ингредиентами, дополняя их интересными гарнирами, создавая настоящий праздник вкусов. Например, он может нежно приправить сибаса лавровым листом, добавив зеленый спаржу и черный трюфель, а затем добавить завершающий штрих: яркий соус из конфитюрированного лука, насыщенный соус и голландский соус. Это высокое мастерство раскрывает талант шеф-повара Девалкенеера, демонстрируя его глубокое понимание роли и влияния каждого ингредиента, что позволяет ему создавать комбинации, которые умно обогащают и подчеркивают оригинальный вкус. Сомелье – настоящий кладезь полезных советов по выбору вина, с предпочтением к бургундским винам. Это шале – храм кулинарного искусства высочайшего уровня, который никогда не перестает удивлять.