Сэр Квинтен.

Вино играет центральную роль в ресторане Sir Kwinten, и это сразу бросается в глаза, как только вы переступаете порог этого величественного заведения. Флаконы с вином выставлены в витрине, а бутылки пива Gueuze сопровождают вас на пути к туалету. Янник Дехандшуттер – опытный сомелье, который получает такое же удовольствие от того, чтобы рекомендовать местные сорта пива и вина из поместья Dappeersveld, как и от продукции нескольких смелых виноделов, а также саке. Поднимитесь по лестнице в элегантную столовую, где вино также занимает важное место благодаря идеально подобранным сочетаниям блюд и вин, созданным классической командой и изысканным рецептам шеф-повара Гленна Верхассельта. Его соусы демонстрируют его огромные знания и тонкость своей удивительной изысканностью и нюансами. Он подчеркивает текстуру свежайших лангустинов с помощью азиатской приправы фюриакэ и бульона на основе соевого соуса Tomasu. Это невероятное блюдо идеально сочетается с саке с ароматом яблока и персика. В том же духе, фаршированная перепелка Dombes и телячьи потроха подаются вместе с шампиньонами и черным трюфелем и прекрасно сочетаются со слегка пряным красным вином Nebbiolo из региона Пьемонт, которое подчеркивает насыщенный вкус мяса. Вас ждет безупречное сочетание щедрости и деликатности. По возможности, шеф-повар использует ингредиенты из своего родного региона Пайюттенланд, отдавая им личную дань уважения.