Седри́к Бюрти́н.

Этот тихий водяной мельничный комплекс, расположенный у ручья, граничит с небольшим садом. Шеф-повар Седрик Бюртен, выросший в сельской местности Шарле, где он учился у известных лионских шефов, таких как Поль Бокюз и Пьер Орси, полностью раскрыл свой талант, исследуя богатые кулинарные традиции Бургундии. Помимо безупречного чувства вкуса, этот аутентичный и изысканный повар обладает даром добавлять оригинальность и игривость в блюда, используя местные ингредиенты и рецепты. В его меню-сюрприз можно найти такие деликатесы, как рыба из Женевского озера, копченая и приготовленная особым образом, стручковые бобы и соус, приготовленный на основе рыбных костей и кумина, или артишоки, приготовленные слоями с кофе, а также артишоковая эмульсия с цитрусовыми нотками. Обслуживание безупречное, терраса – очень привлекательная.