Руц.

Дегустационное меню "Inspiration" от Марко Мюллера представляет собой кулинарное путешествие, созданное с четким личным стилем и мастерски выстроенной сюжетной линией. Команда обслуживания объясняет идеи, лежащие в основе каждого блюда, в приятной, непринужденной манере и всегда готова ответить на вопросы. Кухня работает с поразительной точностью, но при этом приготовление пищи сохраняет ощущение легкости и гармонии. Блюда кажутся минималистичными благодаря небольшому количеству ингредиентов, но они наполнены деталями, которые придают им исключительную глубину. Одним из самых ярких блюд является нежная говядина Wagyu из Ольденбурга, приготовленная безупречно, с соусом "гарум" насыщенным умами, хрустящими полосками кобре и голландским соусом, наполненным интенсивным вкусом. Даже необычные сочетания, такие как кальмары из Северного моря с красной капустой, оказываются удивительно удачными. Ингредиенты закупаются у тщательно отобранных поставщиков, лично известных шеф-повару, и все они отличаются исключительным качеством. Меню состоит из 12 или 13 "вдохновений", а также предлагается дополнительное блюдо с икрой. Терраса, небольшая, но уютная, – идеальное место для отдыха летом.