Руш.

На краю леса Рембуйе, шеф-повар Сибель, которая ранее руководила рестораном "Table de Cybèle" в Булонь-Билланкур, полюбила это поместье, построенное в 1850 году, и теперь выращивает здесь практически все ингредиенты для своих блюд, используя методы пермакультуры... Свежая зелень играет ключевую роль, дополняясь техниками ферментации и продуктами от местных производителей, создавая простое, но изысканное меню с богатыми и выразительными ароматическими оттенками. Хлеб, масло и йогурт – все собственного производства, а винная карта включает в себя широкий выбор биодинамических и натуральных вин. Интерьер выполнен в скандинавском стиле, а на территории также расположены пять гостевых номеров, предназначенных для оздоровительных и уединенных отдохнов.