Ресторан суши "Хосияма".

Морской окунь маринуется в водорослях комбу, шад – в уксусе; рис для суши приправляется красным уксусом и солью. Тщательная подготовка, которую шеф-повар получил во время учебы, отражается во всех аспектах работы ресторана. Нигири-суши начинаются с рыбы светлого цвета мякоти. Тунец, подаваемый тремя кусочками подряд, оставляет яркое впечатление. Рис для суши подается теплым, чтобы лучше раскрыть сладость рыбьего жира. Тушеная морская змея завершает трапезу, как это было принято в старину. Ресторан расположен на берегу реки, поэтому во время обеда можно наблюдать за проходящими ниже лодками.