Ресторан суши "Кавасима".

Ресторан "Суши Кавасима" идет своим собственным путем в мире суши, сочетая эту кухню с гастрономическими традициями Нары. Сашими подается с использованием "хисио" – смеси плесени коджи и морской воды, которая, как считается, является основой для приготовления соевого соуса. В качестве закусок предлагаются маринованные продукты из сои, молочный продукт, популярный в древней Японии. Перец "Ямато тачибана" – это приправа, изготовленная из древнего цитрусового фрукта. Суши из печени бычка, приготовленные с использованием листьев хурмы, демонстрируют богатую фантазию шеф-повара. Нигири-суши формируются без васаби, чтобы подчеркнуть вкус начинки и риса для суши. Чай из листьев хурмы – это расслабляющий напиток, который завершает трапезу, добавляя нотку традиций Нары.