Ресторан LOUIS

В ресторане элегантного бутик-отеля LA MAISON шеф-повар Себастьян Шандор и его команда создали самобытный стиль, в основе которого лежит современная французская кухня с выраженными японскими акцентами. Их меню из семи блюд, дополненное чередой амюз-буш, свидетельствует о безупречном мастерстве, проявляющемся во взаимодействии многочисленных компонентов, ароматов и контрастов. Одно из блюд, заслуживающих особого внимания, — слегка копчёная форель-сёмга, приготовленная по методу икедзимэ и отличающаяся исключительным качеством, поданная с брюквой, приготовленной тремя способами – маринованной, лакто-ферментированной и жареной на гриле, – а также великолепным бёр-блан на основе пчелиного воска и ванили с точно выверенным оттенком кумквата. Обслуживание профессиональное и внимательное, но при этом приятно ненавязчивое – рекомендации по винам даёт сомелье Роберт Янковски. Шеф-повар также иногда сам подходит к столу, чтобы представить то или иное блюдо. Интерьер являет собой стильное сочетание изысканного дизайна и исторического антуража – просторный зал с высокими потолками в этой прекрасной вилле когда-то был залом суда. Интересная деталь: по пути к своему столику вы можете увидеть открытую кухню, заключённую в жёлтый стеклянный куб.