Ресторан "Л'Оста де Боманьер"

Этот великолепный образец средиземноморского искусства жизни, поместье Baumanière в Провансе, обещает уникальный опыт – спокойствие, близость к природе и элегантность. Это место на протяжении десятилетий очаровывает художников и знаменитостей. В этих многовековых стенах шеф-повар Гленн Виель (в настоящее время судья во французском кулинарном шоу "Top Chef") явно чувствует все большую свободу в своем творчестве. Он черпает вдохновение для своих средиземноморских блюд из богатого ассортимента местных продуктов: оливкового масла из долины Бо, органических овощей из собственного сада поместья, курицы и свинины, но при этом остается верен кулинарным традициям своего родного Бретани. Кухня шеф-повара (часто подается на керамической посуде, изготовленной прямо здесь) демонстрирует его постоянные усилия по возрождению всех традиционных методов приготовления пищи на открытом огне, развивая концепцию тепловой инерции, или "доготовки". Гленн Виель – мастер соусов, который обогащает свои блюда насыщенными соками и интенсивно ароматизированными редукциями – идеальной приправой. Его стремление к аутентичным вкусам отражается в оригинальных и изысканных десертах кондитера Брендона Дехана; между ними существует тесная связь. Безупречный сервис соответствует многолетним традициям заведения. Винотека насчитывает более 3000 наименований.