Ресторан ION Harbour от Саймона Рогана.

Расположенный на берегу моря, на четвертом этаже эксклюзивного комплекса Iniala Harbour House, ресторан ION Harbour предлагает внимательное и профессиональное обслуживание от молодой команды, захватывающие виды и действительно изысканную кухню. За концепцию ресторана отвечает шеф-повар Саймон Роган, обладатель трех звезд Мишлен за свой ресторан L'Enclume в районе Лейк-Дистрикт (Великобритания). Резидент-шеф Кристиан Кали воплощает в жизнь сложную и креативную кухню. В ресторане придерживаются знаменитой философии "от фермы к столу", используя продукты, выращенные, произведенные или выловленные на Мальтийских островах, когда это возможно. Ресторан предлагает один дегустационный сет, доступный как в обед, так и в ужин, а также более короткий вариант для обеда, демонстрирующий местные ингредиенты и часто выделяющий отдельных производителей. В впечатляющем винном погребе, насчитывающем 500 позиций, предлагаются тематические дегустации, а широкий выбор вин доступен также по бокалам. Для получения наилучших впечатлений и полного наслаждения потрясающими видами, рекомендуется заказывать столик у окон террасы, которые зимой отапливаются и защищены от непогоды.