Ресторан "Alain Ducasse" в Неаполе.

Ален Дюкасс, один из самых известных шеф-поваров современной высокой кухни, открыл свой ресторан в Неаполе, заняв помещение бывшего престижного ресторана Il Comandante. Расположенный на 9-м этаже отеля ROMEO с видом на порт, этот ресторан предлагает великолепные виды на Везувий и залив Неаполитанский, особенно на закате, когда краски становятся поистине захватывающими. Современный обеденный зал, оформленный полностью в черном цвете, ничуть не уступает красоте окружающего пейзажа, а внимательный персонал добавляет изысканности блюдам. Шеф-повар Алессандро Лукассино, родившийся в 1991 году и имеющий многолетний опыт работы под руководством своего наставника, привносит личный штрих в местные рецепты региона Кампания: используя короткое время приготовления, он сохраняет питательные вещества и вкусы местных рыбы и овощей (в меню также представлены некоторые мясные блюда), оставаясь верным философии "кулинарной естественности" Дюкасса. Соусы и бульоны выполнены в классическом французском стиле, как и шоколадный суфле.