Ребелль.

За неприметной внешностью ресторана Rebelle скрывается уютный интерьер в минималистичном стиле, оформленный в нежных оттенках лосося и терракоты. Rebelle стремится предлагать отличную кухню в расслабленной обстановке. Мартин Дефо, автор концепции заведения, создает удивительные блюда с восхитительными приправами, часто с восточными нотками, которые всегда оказываются на высоте. Он обладает талантом находить лучшие продукты, такие как свежайшая рыба из Северного моря или нежные молодые побеги хмеля, выращенные в местных фермерских хозяйствах. Его тесные связи с поставщиками вдохновляют его, а также путешествия. Например, он может украсить сочную сырую устрицу ароматными жемчужинами тапиоки, ломтиками зеленого яблока и редисом, подать все это вместе с роллом из морских водорослей, а затем дополнить блюдо теплым соусом бешамель из планктона, который подчеркивает и балансирует остальные ингредиенты. Просто восхитительно! Яркие вкусы каждого блюда дополняются великолепной винной картой, а сомелье предлагают натуральные или классические вина, идеально сочетающиеся с кулинарными шедеврами шеф-повара Дефо. Как они говорят: "Тепло, чистота, уникальность" – ужин в Rebelle доставляет удовольствие от начала и до конца.