Рё-сё.

Шеф-повар глубоко изучил традиционную японскую кухню, чтобы вывести ее на новый уровень. Уважая классические традиции в приготовлении супов и гарниров, он использует французские техники гриля для приготовления мясных блюд и закусок. Лосось "масу" подается слегка прожаренным; говядина несколько раз отдыхает во время приготовления на гриле. Интерьер ресторана, выполненный в стиле "сукия", расположен в отреставрированном деревянном доме и оформлен как антикварной, так и современной посудой. Название "Ryosho" означает "стремиться к небесам", что отражает амбиции шеф-повара и его стремление к совершенству.